草菜根―そしてご飯で、ごちそうさん

ふきのとう、山うどの芽、葉山椒、たんぽぽ、白いちじく、金時にんじんなど-野のもの、里のもの、雑草とされるものの中から、素材の持つ力を一杯に引き出した料理の作り方と自然の様を紹介する。京都・銀閣寺畔でいま評判を呼ぶ和食店主人の、初の料理書。